Auteur : roxane33000

desserts revisités, Recettes sucrées

Crème dessert au chocolat

roxane33000

Avec cette recette je réalise deux petites crèmes. Vous allez voir elles sont compactes et rassasiantes. Un petit ramequin suffit à assouvir une grosse envie de chocolat. Parfait pour les gourmands !

Ingredients:

– 15g de maïzena

– 20g de cacao en poudre

– 300ml de lait fermenté ici (ou autre lait végétal ou animal)

– arôme chocolat sucré (ou sucrant au choix)

Il suffit de mettre la maïzena et le cacao dans une casserole et d’y ajouter le lait progressivement afin d’éviter les grumeaux. Portez le mélange à feu doux jusqu’à épaississement puis transvasez dans des ramequins et dégustez après avoir placé les crèmes plusieurs heures au frigo.

Petits Déjeuners, porridges, Recettes sucrées

Porridge à l’œuf et à la farine de coco (coque pb2)

roxane33000

Oui oui, vous avez bien lu, je rajoute bien un œuf dans mon porridge et j’adore ça ! À la fois chaud directement après cuisson pour un crémeux exceptionnel ou alors comme moi je le préfère le lendemain matin pour une texture compacte et se rapprochant de celle d’un flan c’est un vrai régal.

Ingredients :

– 50g de flocons d’avoine

-10g de farine de coco

-10g de whey (ici apple pie prozis) (optionnelle)

– 1 œuf

– 200ml de lait d’amande

-100ml d’eau

– arôme (optionnel)

– 12g de pb2 en poudre

Je met mes flocons, ma farine , et ma whey dans une casserole avec le lait d’amande à feu doux. Lorsque le mélange commence à épaissir ajouter l’eau puis laisser épaissir à nouveau. À ce moment là, ajoutez l’œuf entier en remuant bien et transvasez dans un bol lorsque le mélange devient crémeux.

Vous pouvez ainsi le déguster chaud pour un crémeux exceptionnel ou alors le laisser refroidir et le placer au frais pour obtenir une texture se rapprochant de celle du flan le lendemain.

Ici j’ai réalisé une coque à base de pb2 en poudre (beurre de cacahuète au chocolat déshydraté) que j’ai déposé sur le porridge après qu’il ai refroidi. Il suffit de diluer le pb2 avec de l’eau mais y aller progressivement afin de former une pâte compacte, pas trop liquide. Puis ici je l’ai garni de fraises, de myrtilles et de Muesli

MACROS : 426 cal 29P/15L/44G

cakes, Recettes salées

Cake à la ratatouille

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Un cake avec plusieurs farines pour apporter des vertus différentes et une touche de fraicheur avec la ratatouille. Il est très rapide à réaliser. Vous pouvez le déguster à la fois en apéritif en le coupant en petits morceaux, mais également en entrée ou en plat principal selon votre faim.

Personnellement je le préfère froid, mais ça c’est à vous de voir ! En tout cas, accompagné d’une source de protéines , d’une salade composée ou encore à l’apéritif avec vos amis ou votre famille, il fera des émules.

Ingrédients:

– 75g de farine de blé complet

– 35g de farine de lupin

– 35g de farine de pois chiches

– deux oeufs entiers

– 100 g de fromage blanc

– une boite de ratatouille d’environ 375/400g (elle apporte le jus)

– 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients ensemble, y ajouter la ratatouille puis enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30min.

MACROS entier : 940cal 103G/54P/32L

gâteaux, cakes, Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Clafoutis coco-fruits rouges

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Une version revisitée de mon traditionnel clafoutis à la pomme, en utilisant ici de la farine de coco et des fruits rouges. J’adore beaucoup cette association exotique de la coco et des fruits rouges. En espérant qu’elle vous plaise également !

Ingrédients:

– 45g de farine d’avoine nature (ici prozis)

– 15g de farine de coco

– 10g de whey fraise (optionnelle)

– un œuf

– 200ml de lait d’amande (ou autre lait)

– arôme fraise (ou sucrant au choix)

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble à l’exception des fruits rouges (préalablement décongelés, si c’est des surgelés). Et de transvaser la pâte dans un moule (petit moule de 15cm de diamètre ici) puis d’y ajouter les fruits rouges.

Cuire le tout dans un four préchauffé environ 45/50min à 180 degrés.

MACROS : 390cal 26P/12L/39G

Bowlcakes, Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Bowlcake façon flan

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Vous connaissez mon amour pour le flan, alors évidemment je l’ai décliné en version bowlcake. Comme ça on a l’impression d’en manger un mais ça met simplement beaucoup moins de temps à préparer et faut avouer c’est quand même super pratique. Alors pour les amoureux de la texture flan, je vous conseille vivement d’essayer cette recette !

Ingrédients:

– 60g de farine d’avoine (ici apple pie de chez Prozis)

– 10g de whey apple pie (facultatif mais rend le bowlcake plus protéiné)

– 100g de compote de pommes

– un oeuf

– 100ml de lait d’amande (ou autre lait végétal, ou animal)

Vous connaissez le principe du bowlcake, on met le tout dans un grand bol on réchauffe au micro-onde environ 4min et on démoule le tout. Ici il faut le laisser refroidir et le placer au frigo durant la nuit pour le déguster le lendemain et obtenir cette texture flan .

Ici je l’avais recouvert de sirop pancakes et de granola pomme/cannelle.

MACROS : 406 cal 23P/50G/13L

gateaux, Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Cake au fromage blanc

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Ici j’ai revisité une recette que j’ai vu sur l’instagram d’amandine_diet pour en faire un cake à la vanille et au fromage blanc. Dans la recette initiale elle utilise du yaourt de soja ainsi que de la farine de riz. Moi j’utilise ici du fromage blanc et de la farine d’avoine. Je vous laisse aller consulter son instagram si la recette version végétale vous intéresse.

Ingrédients:

– 50g de farine d’avoine nature ou vanille (prozis ici)

– 20g de maizena

– 400g de fromage blanc

– deux œufs entiers et un blanc

– arôme vanille (ou sucrant au choix)

– 20ml de lait d’amande (ou autre lait)

– 1/2 sachet de levure chimique

Pour la préparation rien de plus simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de faire cuire le tout dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 40/45 min.

MACROS cake entier : 625cal 51P/68G/14L

Petits Déjeuners, porridges, Recettes sucrées

Porridge au four à la pomme

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J’avoue avoir une préférence pour le porridge à la casserole, mais pour changer et parce que celui ressemble plus à un petit cake finalement, j’ai décliné ce porridge au four. Malheureusement, j’avais préalablement essayé plusieurs recettes que je trouvais beaucoup trop sèches, du coup j’ai testé la mienne et je dois dire que celle-ci me convient parfaitement . Elle est très fondante grâce à la pomme et à la poudre de noisette. Je vous laisse tester par vous-même !

Ingrédients:

– 50g de flocons d’avoine

– 10g de poudre de noisette

– 10g de whey (ici apple pie Prozis) (optionnelle)

-65ml de lait d’amande (ou autre lait)

– 120g de skyr (ou fromage blanc, ou yaourt végétal)

– arôme vanille sucré (ou sucrant au choix)

– une pomme

– cannelle (optionnelle)

Epluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Vous pouvez, si vous le souhaitez la faire cuire légèrement au micro-onde ou à la poêle avec un peu d’huile de coco.

Mélangez tous les autres ingrédients ensemble et laisser imbiber le mélanger environ 1heure pour que les flocons absorbent le liquide, ou au mieux toute une nuit.

Faites cuire le porridge environ 15 ou 20 min à 180 degrés

J’avais adoré le nappé de peanut butter, mais après c’est libre à vous !

MACROS : 421 cal 50G/29P/11L

gateaux, Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Moelleux à la pomme et à la poire

roxane33000

Une recette automnale toute simple et délicieuse. Un moelleux rapide qui plaira aussi bien aux grands qu’aux petits ! On peut y ajouter de l’arôme de fleur d’oranger, de la cannelle, pour une touche un peu plus hivernale. On peut également cuire la pomme et la poire au préalable dans un peu d’huile de coco ou de beurre pour un côté torréfié.

Ingrédients:

– 100g de farine d’avoine nature (ou farine de blé classique)

– 125g de fromage blanc (ou yaourt, yaourt végétal,…)

– 3 œufs entiers

– une pomme épluchée

– une poire épluchée

– de l’arôme vanille sucré (ou sucrant), de la cannelle (optionnelle)

– 1/2 sachet de levure chimique

On mélange tous les ingrédients ensemble, mis à part les fruits que l’on vient ajouter à la fin. Puis on transvase le tout dans un moule à cake et c’est parti pour 45min de cuisson à 160 degrés.

La cuisson a basse température permet de garder un cake très moelleux et absolument pas sec.

Bien sûr vous pouvez y ajouter des morceaux de chocolat noir, ou encore des amandes éffilées sur le dessus du cake.

gateaux, Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Clafoutis aux fruits rouges

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Un délicieux clafoutis protéinés et au lait d’amande, pour un plaisir en toute légèreté. Le mariage des fruits rouges avec le lait d’amande très léger apporte vraiment un petit plus.

Ingrédients:

– 35 de farine d’avoine nature

– 15g de whey fraise (ou autre)

– 3 oeufs

– 250ml de lait d’amande

– arôme fraise (ou autre sucrant)

– 100g de fruits rouges (ici surgelés)

Il suffit de mélanger ensemble les ingrédients secs et d’y ajouter le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux. Transvaser la préparation dans un moule puis y ajouter les fruits rouges.

Cuisson dans un four préalablement préchauffé à 160 degrés pendant environ 45min.

MACROS : 508 cal 38P/39G/21L

Petits Déjeuners, Recettes sucrées

Marbré au chocolat et à la poudre de noisette

roxane33000

Ingrédients:

– 80 de farine d’avoine nature (ou vanille)

– 40 g de poudre de noisettes

– deux oeufs

– 90 g de compote de pommes

– 90g de fromage blanc

– 8g de cacao en poudre

– 1 sachet de levure chimique

– arôme vanille (ou sucrant)

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le cacao. Séparer la pâte en deux en ajoutant le cacao dans un des deux pâtes. Superposer dans un moule la pâte vanille à la pâte au chocolat.

Enfournez dans un moule à cake environ 30/35min à 180 degrés.