Catégorie : pain

Un pain maison c’est quand même ultra bon et la fierté de se dire qu’on l’a fait nous même je vous dit même pas !

Recette :
-250 g de farine T55
-2 g de levure seche boulangere
-160 ml d’eau
-5 g de sel

– environ 100g de graines @gulapics (mélange 1001 graines)

Ne mettez pas la levure en contact direct avec le sel.
Mélangez la levure à un peu d’eau tiède et laissez reposer quelques minutes recouvert d’un torchon.
Dans la cuve du magimix, versez le sel, la farine et l’eau avec la levure.
Mettez en marche l’appareil jusqu’à ce que la pâte se mette en boule (pétrir environ 1 minute). Ou faites le à la main si vous n’avez pas de robot.
Farinez-vous les mains et sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule en y ajoutant les graines et déposez-la dans un saladier recouvert d’un film plastique. Laissez-la reposer 1h30. Surveillez, la pâte doit avoir pris du volume.
Sortez la pâte du saladier. Étalez-la délicatement avec la paume de la main sur un plan de travail fariné.
Sortez la grille du four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez le pâton légèrement fariné sur la grille, couvrez-le avec un linge. Laissez-le reposer pendant 1 heure.
20 minutes avant la fin de la levée, remplissez d’eau la lèchefrite (plat creux) de votre four. Sortez votre pain du four. Préchauffez-le à 220°C.
Enfournez le pain. Laissez cuire environ 20 minutes. 5 minutes avant le fin de la cuisson, retournez votre pain pour obtenir une croûte uniforme.