Catégorie : gâteaux, cakes

desserts revisités, gâteaux, cakes, Petits déjeuners

Muffins au pb2 amande et cœur peanut butter

roxane33000

Des muffins au moelleux incomparable grâce au pb 2 amande et un cœur gourmand au beurre de cacahuète Crunchy ça vous dit ? Alors foncez réaliser cette recette !

Ingredients:

– 40g de farine d’avoine nature

– 13g de pb2 amande

– 1 œuf entier

– 80g de fromage blanc

– levure chimique

-15g de beurre de cacahuète pour le cœur

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Mélanger la farine et le pb2 ensemble avec la levure. Ajoutez l’œuf puis le fromage blanc.

Disposez une cuillère à soupe de pâte dans un moule et y ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète (5g par muffin) et recouvrir de pâte.

Cuire environ 20/25 minutes.

MACROS : 444cal 33G/17,3L/34,2P

Bon appétit !

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Brownie aux haricots Rouges (version individuelle)

roxane33000

Un Brownie au chocolat à la texture aussi fondante que le vrai mais healthy et protéiné grâce aux haricots Rouges, ça vous dit ?

Pour un dessert gourmand, en collation ou un (petit) petit déjeuner, il se déguste à tous les moments de la journée !



Ingredients :

– 125g de haricots Rouges cuits

– 5g de cacao en poudre

– 10g de whey chocolat cacahuète (prozis) ou whey chocolat

– 5g de farine de coco

– levure chimique

– arôme chocolat sucré ou sucrant au choix

On mixe le tout et on enfourne dans un four préchauffé à 175 degrés pendant environ 30min

On peut ajouter des noix de pecan, noisettes ou encore des morceaux de chocolat sur le dessus pour encore plus de gourmandise 😊

MACROS sans noisettes : 218 cal 18,7G/4,2L/21P

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Muffins facon carrot cake

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Des petits muffins à la carotte pour commencer la journée ça vous dit ? Ça peut être surprenant de manger des légumes le matin, mais sincèrement on ne sent pas le goût de la carotte et de toute manière elle a un petit goût sucré je trouve. Elle apporte surtout un moelleux incontestable. Foncez l’essayer et vous m’en dirait des nouvelles.

Ingredients :

– 50g de farine d’avoine goût peanut butter (prozis)

– 10g de whey nature

– 1 œuf

– 1 petite carotte (100g)

– 1/3 de levure chimique

– 80g de fromage blanc

Préchauffez votre four à 180 degrés. Commencez par cuire votre carotte à la vapeur. Une fois cuite mixez la.

En attendant, mélangez la farine et la whey ensemble avec la levure. Ajoutez l’œuf et le fromage blanc. Puis ajoutez y la carotte et mixez le tout.

Enfournez environ 25min à 180 degrés.

Une fois refroidis, nappez les muffins de skyr et de noisettes concassées pour un effet carrot cake garanti.

MACROS pour les 4 muffins sans topping : : 375 cal 38G/10,L/28,8P

Pour le glaçage j’ai utilisé du skyr et des noisettes concassées.

Bon appétit !

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Le compact’ cake

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Tu cherches un gâteau à la texture ultra compacte, et rassasiant pour tenir toute la matinée ? J’ai trouvé le gâteau qu’il te faut ! Ici un gâteau sans levure pour une texture ultra compacte mais délicieuse !

Ingredients :

– 50g de farine d’avoine goût cookie and cream (ou autre goût au choix)

– 10g de farine de coco

– 1 œuf

– 200g de fromage blanc

Il suffit de mélanger les farines ensemble et d’y ajouter l’œuf et le fromage blanc. Enfournez le tout dans un petit moule environ 30min à 180 degrés!

Laissez le refroidir puis nappez le de skyr avec du pb2 au chocolat. Le mariage des textures cake et skyr avec le goût du peanut buter et du chocolat est un pur délice!

MACROS (sans le nappage) : 390 cal 39G/10,1L/30,4P

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Gâteau à la Floraline et à la fraise

roxane33000

Après avoir testé la version salée avec mon cake thon ratatouille, il fallait bien que je teste la version sucrée ! Du coup j’ai opté pour une version vanille/fraise, mais libre à vous de varier les saveurs en changeant de fruits : pomme/cannelle, poire /chocolat, fruits rouges /peanut butter par exemple !

Ingredients:

– 50g de Floraline

– 1 œuf

– 10g de whey ici fraise (prozis) ou autre whey au choix

– arôme vanille sucré (prozis) ou sucrant au choix

– 110g de fromage blanc

– 100g de fruits (ici fraises)

Mélangez l’œuf avec la Floraline et la whey ainsi que votre sucrant, ou l’arôme de votre choix. Ajoutez le fromage blanc et les fruits coupés en petits morceaux.

Cuire le tout dans un four préchauffé à 180 degrés dans un petit moule (ici 15cm de diamètre), durant environ 30/35min!

Laissez refroidir et a déguster froid!

Vous pouvez varier les saveurs comme je vous l’ai dis, ajouter du cacao en poudre, ajouter aussi de la farine aromatisée et du peanut butter ou autre topping au choix !

Bon appétit !

MACROS avec 100g de fraises : 383 cal 46,5G/ 6,7L/ 31,2P

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Flan aux myrtilles

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Un petit flan aux myrtilles pour commencer la journée ça vous dit ?! Bien sur vous pouvez changer de fruit au grès de vos envies. Pomme, poire, ou encore fraises, framboises selon les saisons, ou bien encore nature si vous le préférez ainsi. Ici à base de lait d’amande, il est frais et léger. Vous pouvez bien sûr changer le lait également, et utiliser du lait de vache ou un autre lait végétal selon vos goûts.

Ingredients:

– 60g de farine d’avoine nature (ici prozis)

– 1 œuf entier et 1 blanc

– 300ml de lait d’amande

– arôme vanille sucré (prozis) ou sucrant au choix

– myrtilles (environ 100g)

Mélangez la farine à l’œuf entier et au blanc d’oeuf. Placez cette préparation dans une casserole et délayez avec le lait à feu doux. Mélangez la préparation jusqu’à épaississement. Une fois la préparation épaissie, transvasez celle ci dans un petit moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez des myrtilles à l’interieur.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35min.

Laissez refroidir et placez au frigo durant plusieurs heures avant dégustation.

Et régalez vous !

MACROS : 455cal 52G/17L/21P

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Mini cakes à la pomme et au pb2 chocolat

roxane33000

Et oui encore et toujours de la pomme, mais c’est de saison et faut bien avouer que c’est un fruit que j’adore cuisiner dans des cakes. Ça me rappelle les gâteaux au yaourt que ma maman me préparait auquels elle ajoutait parfois de la fleur d’oranger. Ce que vous pouvez également faire ici.


Ingredients:

– 40g de farine d’avoine nature (ou vanille, apple pie ici de chez prozis)

– 10g de whey vanille (ou farine si vous n’en avez pas)

– 1 œuf

– 12g de pb2 au chocolat

– 80g de compote de pommes

– 80g de fromage blanc (ou autre yaourt)

– arôme vanille sucré ou sucrant au choix

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 pomme

Épluchez et couper la pomme en petits morceaux en gardant quelques tranches pour le dessus des cakes.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble puis y ajouter les ingrédients humides ainsi que les arômes que vous avez choisi (vanille ou fleur d’oranger pour moi)

Ajoutez les morceaux de pommes à l’intérieur de la pâte, à l’exception des tranches.

Déposez la pâte dans des petits moules à cake et déposez y les tranches de pommes. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez.

Ici j’y ai ajouté du beurre de cacahuète et chocolat en topping mais vous pouvez très bien les déguster nature ou avec un autre beurre d’olegineux.

MACROS pour les deux cakes : 377 cal 9L/43G/31P

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Clafoutis coco-fruits rouges

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Une version revisitée de mon traditionnel clafoutis à la pomme, en utilisant ici de la farine de coco et des fruits rouges. J’adore beaucoup cette association exotique de la coco et des fruits rouges. En espérant qu’elle vous plaise également !

Ingrédients:

– 45g de farine d’avoine nature (ici prozis)

– 15g de farine de coco

– 10g de whey fraise (optionnelle)

– un œuf

– 200ml de lait d’amande (ou autre lait)

– arôme fraise (ou sucrant au choix)

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble à l’exception des fruits rouges (préalablement décongelés, si c’est des surgelés). Et de transvaser la pâte dans un moule (petit moule de 15cm de diamètre ici) puis d’y ajouter les fruits rouges.

Cuire le tout dans un four préchauffé environ 45/50min à 180 degrés.

MACROS : 390cal 26P/12L/39G

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Clafoutis individuel à la pomme

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Alors là, je vous assure, c’est l’un de mes petits déjeuners préférés ! J’adore la pomme et la texture flan alors la combinaison des deux c’est un vrai délice à chaque bouchée.

Ingrédients:

– 60g de farine goût apple pie (prozis) ou vanille

– 10g de whey vanille ou apple pie (optionnelle)

– un œuf entier et un blanc d’oeuf

– 200ml de lait d’amande ou autre lait végétal ou animal

– une pomme épluchée

– arome vanille et cannelle (optionnel)

Mélangez tous les ingrédients sauf le lait et l’ajouter petit à petit en diluant bien afin d’éviter les grumeaux.

Transvasez la pâte dans un petit moule et ajouter les morceaux de pommes à l’intérieur.

Enfournez pendant environ 45min à 180 degrés.

MACROS : 467 cal 28P/54G/14L

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Cheesecake léger

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N’étant pas du tout fan du cheesecake classique que je trouve « étouffe chrétien » comme on dit je l’ai revisité ici en version beaucoup plus légère et saine.

Ingrédients:

– 50 g de farine d’avoine goût biscuit (ici Prozis) ou autre farine de blé (+ arôme ou sucrant)

– 1 œuf entier

– 150g de skyr (ou un hipro myrtille ou citron)

– arome vanille si skyr nature et/ou sucrant au choix

– environ 50/60ml d’eau bouillante

Commencez par chauffer l’eau dans une bouilloire. Ajouter la à la farine et mélanger jusqu’à la création d’une pâte assez compacte.

Dans un bol mélanger l’œuf au skyr et votre sucrant ou arôme au choix.

Dans un petit moule préalablement recouvert de papier cuisson, étaler la pâte de farine puis ajoutez y le skyr mélangé à l’œuf.

Enfournez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 1h.

Laissez refroidir avant de démouler et laisser reposer quelques heures au frigo.

MACROS: 325cal 27P/36G/8,5L